食中毒事件発生！ 野洲市内の魚介類販売業施設「ザ・ビッグエクストラ野洲店　水産」が６月２９日（月）に販売した刺身により発生しました。 １人が発症。 原因食品は刺身切り落とし盛り合わせ（推定） 病因物質はアニサキス 食中毒を予防するため、 １　加熱する！ ２　冷凍する！ ３　新鮮な魚を選び、速やかに内臓を取り除いた後、低温（４℃以下）で保存する。内臓を生で食べない！ 　※アニサキス幼虫は鮮度が落ちると、内臓から筋⾁に移動することが知られています。 ４　目視で確認して、アニサキス幼虫を除去する！ 　※⼀般的な料理で使う程度の量や濃度の「塩・わさび・酢」などでは、アニサキス幼虫は死滅しません。 生活衛生課食の安全推進室 電話：077-528-3643